Согласно данным исследовательской компании SPINS, южноамериканский рынок растительных заменителей товаров звериного происхождения лишь в прошедшем году вырос в среднем на 11% до $5 миллиардов. Это ничто в сопоставлении с темпами, которыми вырастает сектор заменителей куриных яиц: в 2019 г. он возрос в США на 192% и достигнул $30 млн.
«Мы возлагаем надежды, что через 10 лет люди будут потреблять меньше яиц, чем их растительных заменителей», – поведал 15 ноября изданию South China Morning Post сооснователь и генеральный директор калифорнийского стартапа Eat Just Джош Тетрик. Как раз созданием заменителя яиц на растительной базе под незатейливым заглавием Just Egg («просто яичко») стартап и занимается. Основная мотивированная группа компании – веганы, а их в мире, по подсчетам ресурса VeganBits, на данный момент около 75 млн.
Источник: