В гастрономической лаборатории ресторана Twins Garden братьев Ивана и Сергея Березуцких тихо жужжит 3D-принтер. Повара признаются, что по сути принтер работает бесшумно, а добавить звук они специально – «чтоб сделать атмосферу работающего аксессуара» – попросили мастеров лаборатории 3D Bioprinting Solutions. Вместе с ними повара разработали неповторимый продукт – написанного фасолевым белком кальмара, который стопроцентно воспроизводит вкус, текстуру и запах натурального продукта.
Источник: